大切な方に贈るクリスマスの特別なギフトセット
Maquia de Cacao Chocolat Collection “Noël”ノエル

■2021年11月新たに誕生したスイーツブランド
《 maquia de cacao／マキア・ド・カカオ 》

東京 六本木のフレンチレストラン Edition Koji Shimomura シェフ下村浩司が、長年のショコラ好きが高じてカカオを中心としたスイーツブランド《 maquia de cacao／マキア・ド・カカオ 》を2021年11月に新たに立ち上げました。

エレガントな女性をイメージし、フランス語でメークアップを意味するMaquillageからブランド名を《 maquia de cacao 》と名付けました。

実はシェフの下村は若い頃から根っからのショコララバー。20代からの8年間、フランスやスイスのグランメゾンでの修業時代には、休みの日には有名なショコラティエを食べ歩き、仕事後には寝る間も惜しんでパティシエとチョコレート菓子を作っていたという筋金入り。

今回は新しいスイーツブランドの誕生を記念して、クリスマスの贈りものにもぴったりの特別なスイーツギフトセットをご用意しました。
カカオの魅力あふれる上品で香り高い4品の詰め合わせです。ショコラ好きの方に是非ご賞味いただきたい自信作です。

《セット内容》
◆ガトー ショコラ ホンジュラス №16 × 1本 【最新作】
◆カカオ サブレ マヤ ルージュ №9 × 1瓶【最新作】
◆ザ・ピーカンナッツショコラ №2 150g × 1缶
◆パールミックス ショコラ × 1瓶

《商品説明》

【最新作】
◆ガトー ショコラ ホンジュラス №16
／Gâteau au chocolat Honduras №16

最新作のチョコレートケーキ《 ガトーショコラ ホンジャラス 》には、シェフが運命的な出会いをして恋に落ちてしまったホンジュラス産のマヤ・レッドという品種のカカオを使っています。
Edition Koji Shimomuraのお料理はエレガントさと軽やかさをとても大切にしていて、このカカオの上品な酸味と香りにまさに同じエッセンスをシェフは感じました。 半年以上の歳月をかけて試作を重ね、ようやく完成したシェフ渾身のガトーショコラです。
粉は一切使わずに、カカオがひきたつように、卵やバター、砂糖と併せてグルテンフリーのガトーショコラに仕立てました。カカオの濃厚さを感じるねっとりとしたテクスチャーに、エレガントな味わいと爽やかな酸味があとを追いかけてくるため、食後感は不思議と重くなりません。カカオそのもの以上にカカオの魅力を感じるガドーショコラです。ショコラ好きの方に是非ご賞味いただきたい自信作です。

【最新作】
◆カカオ サブレ マヤ ルージュ №9
／Sablé au chocolat Maya rouge №9

シェフが恋に落ちてしまったホンジュラス産のマヤ・レッ ドという品種のカカオ。そのカカオ本来の個性を全面に出したクッキーです。
70%のカカオを溶かしたもの、削ったものと2種を合わせることで、華やかな香りとほのかな酸味のショコラの特徴を引き出しています。貸し味はゲランドの塩。同じカカオを使っても、ガトーショコラとはまた違う表情のカカオの魅力をクッキーでは味わうことができます。

【不動の一番人気】
◆ザ・ピーカンナッツショコラ №2
／The Pecan nuts Chocolat №2

もともとお店でコースのお茶菓子として出していた《 ピーカンナッツショコラ 》。食べたら止まらなくなる美味しさに、手土産に買いたい、取り寄せしたいというお声が続出して商品化。以来ギフトにも長く選ばれる、ミシュラン2ツ星レストランから生まれた逸品です。
美味しさの秘密は、香ばしくローストしたピーカンナッツを薄く飴がけすることで、ピーカンナッツ独特の歯触りや軽やかな食感と香ばしさが持続。最後にショコラパウダーをまとわせることで、ショコラとピーカンナッツの個性が融合し、絶妙な美味しさとなって後をひきます。

◆パールミックス ショコラ／Perl Mix Chocolat
キャラメル／フランボワーズ／オーレ／ノアールの4種類のテイストを楽しめます。

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