特大サイズのやまえ栗の渋皮煮を贅沢に使った、
テイスティングマロンタルト
”Passiflora Marron ～やまえ栗とパッションフルーツの出会い～” ４個
（タルトの大きさ：直径8cm）
エディション・コウジシモムラでもおなじみの
”栗とパッションフルーツのデセール”をご家庭でお楽しみ頂けるタルトに仕上げました。
ブルターニュ産バターを使用した香り高いタルト生地に、
ミルクチョコレートを流し込み、ヘーゼルナッツキャラメル、ビターチョコレートのガナッシュ、その上に特大サイズのやまえ栗渋皮煮とカカオニブ、サクサクのフィアンティーヌ、パッションフルーツのジュレ、イタリア産マロングラッセ、パールショコラを載せました。
サクサク、カリカリとした食感と、
苦味、酸味、甘み、コク、クリーミーさの贅沢なマリアージュ
《極上の和栗、やまえ栗》
熊本県南部に位置する山江村は、昼夜の寒暖の差と南向きの丘陵、赤土の肥沃な土壌など、おいしい栗の育つ条件に恵まれ、
ふっくらと大きく丸い形のやまえ栗はその食感と甘味の強さから《栗の王さま》と言われています。
シェフ下村もその美味しさに惚れ込み、2018年から山江応援大使として活動しています。
エディション・コウジシモムラの味をご家庭でお楽しみ下さい
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テイスティングマロンタルト
《原材料》ビターチョコレート、やまえ栗、イタリア産マロングラッセ、牛乳、生クリーム、卵、グラニュー糖、黒糖、小麦粉、ブルターニュ産バター、パッションフルーツ、マカダミアナッツ、パールショコラ、カカオニブ(原材料の一部に小麦粉、乳、卵、大豆を含む)
